Ballabio – Farfalla Zero Dosage

Descrizione

Ballabio – Farfalla Zero Dosage

Farfalla Zero Dosage è un vino bianco spumante color oro limpido. Un blanc de noirs da uve di Pinot Nero in purezza spumantizzato tramite metodo classico. Al naso risulta molto elegante, si percepiscono sentori sentori di frutta secca, crosta di pane con note floreali e minerali. La spuma è molto fine e piacevole al palato, quasi cremosa. Al palato, la sua acidità richiama gli agrumi, accompagnati da una raffinata sapidità che precede un persistente finale caratterizzato da sfumature amarognole. Un eccellente dosaggio zero che fa 40 mesi di affinamento in bottiglia. Ottimo per aperitivi e in abbinamento a crudi di pesce e carne, sushi, fritture di pesce e verdure, pasta con cozze e vongole, focacce e pesce al forno o alla griglia. Consigliamo di servirlo a una temperatura di 8° / 10° in un flute per spumante.

Ballabio è una delle aziende più interessanti nel panorama della produzione di spumante in Italia. L’azienda nasce nel 1905 da un chiodo fisso di Angelo Ballabio: creare un proprio spumante classico, con fermentazione in bottiglia, di sole uve Pinot Nero, capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell’ epoca. Il fondatore era un autodidatta del vino, che ha deciso di creare qualcosa di originale rispetto al mercato del suo tempo. Al giorno d’oggi Angelo Ballabio è considerato come uno dei pilastri della spumantistica Oltrepadana. La linea “Farfalla” dell’azienda, che prende il nome dalla forma del loro vigneto, ed è sinonimo di qualità ed estrema eleganza.