Ballabio – Farfalla Rosé

Descrizione

Ballabio – Farfalla Rosé

Farfalla Rosé è un vino rosato spumante color rosa cipria. Un extra brut rosato da uve di Pinot Nero in purezza spumantizzato tramite metodo classico. Uno spumante estremamente elegante e profumato, si percepiscono sentori fruttati, crosta di pane con note agrumate. La spuma è molto fine, persistente e piacevole al palato, quasi cremosa. Al palato si avvertono sentori di pesca e agrumi, accompagnati da un velo che precede un persistente finale caratterizzato da sfumature amarognole. Un eccellente extra brut che fa 30 mesi di affinamento in bottiglia. Ottimo per aperitivi e in abbinamento a crudi di pesce e carne, sushi, fritture di pesce e verdure, focacce bianche e rosse. Consigliamo di servirlo a una temperatura di 8° / 10° in un flute per spumante.

Ballabio è una delle aziende più interessanti nel panorama della produzione di spumante in Italia. L’azienda nasce nel 1905 da un chiodo fisso di Angelo Ballabio: creare un proprio spumante classico, con fermentazione in bottiglia, di sole uve Pinot Nero, capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell’ epoca. Il fondatore era un autodidatta del vino, che ha deciso di creare qualcosa di originale rispetto al mercato del suo tempo. Al giorno d’oggi Angelo Ballabio è considerato come uno dei pilastri della spumantistica Oltrepadana. La linea “Farfalla” dell’azienda, che prende il nome dalla forma del loro vigneto, ed è sinonimo di qualità ed estrema eleganza.