Ballabio – Farfalla Extra Brut

Descrizione

Ballabio – Farfalla Extra Brut

Farfalla Extra Brut è un vino bianco spumante color oro limpido. Un blanc de noirs da uve di Pinot Nero in purezza spumantizzato tramite metodo classico. Uno spumante estremamente profumato, si percepiscono sentori sentori fruttati, crosta di pane con note agrumate e minerali. La spuma è molto fine e piacevole al palato, quasi cremosa. Al palato si avvertono sentori di pesca e agrumi, accompagnati da una raffinata sapidità che precede un persistente finale caratterizzato da sfumature amarognole. Un eccellente extra brut che fa 30 mesi di affinamento in bottiglia. Ottimo per aperitivi e in abbinamento a crudi di pesce e carne, sushi, fritture di pesce e verdure, pasta con cozze e vongole, focacce e pesce al forno o alla griglia. Consigliamo di servirlo a una temperatura di 8° / 10° in un flute per spumante.

Ballabio è una delle aziende più interessanti nel panorama della produzione di spumante in Italia. L’azienda nasce nel 1905 da un chiodo fisso di Angelo Ballabio: creare un proprio spumante classico, con fermentazione in bottiglia, di sole uve Pinot Nero, capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell’ epoca. Il fondatore era un autodidatta del vino, che ha deciso di creare qualcosa di originale rispetto al mercato del suo tempo. Al giorno d’oggi Angelo Ballabio è considerato come uno dei pilastri della spumantistica Oltrepadana. La linea “Farfalla” dell’azienda, che prende il nome dalla forma del loro vigneto, ed è sinonimo di qualità ed estrema eleganza.