Descrizione
Azienda Agricola Baccellieri – Mantonico
Il Mantonico è un vino passito color oro. Nasce dalle uve della varietà autoctona Mantonico in purezza pigiate sofficemente e fermentate in modo controllato in acciaio. Il Mantonico IGT passito è il gemello del ben più noto Greco di Bianco, al quale però, non ha nulla da invidiare, e ha un colore giallo ambrato con riflessi ramati. E’ morbido, caldo con sentori di liquirizia e frutta matura. Intenso, persistente e fruttato, migliora se lo si lascia affinare in bottiglia. Principalmente è considerabile un vino da meditazione. Ideale come fine pasto da abbinare con dolci strutturati, pasticceria secca, panpepato, amaretti, piparelle calabresi, formaggi piccanti e stagionati, pecorino fresco con miele di acacia, cioccolato fondente. Da servire a 16° / 18°, o in caso lo si voglia degustare come aperitivo a una temperatura di 8° / 10°.
L’ Azienda Agricola Baccellieri è una cantina situata a Bianco in provincia di Reggio Calabria, conosciuta principalmente per i suoi eccezionali vini passiti. I vini di punta della cantina sono infatti il Greco di Bianco e il Mantonico, due vini passiti premiati e apprezzati non solo in Calabria ma in tutto lo stivale. I vini di questa cantina sono caratterizzati da una forte personalità e dai sapori semplici ma non per questo banali.
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