Descrizione
Aspromonte Vini – Mantonico
Mantonico è un vino bianco biologico color giallo paglierino. Al naso percepiamo sentori floreali e agrumati molto decisi, uniti a note di miele e frutta secca. Al palato risulta morbido, con una spiccata freschezza e una persistenza eccezionale. Ottimo per serate o degustazioni tecniche, sulla tavola richiede piatti importanti e complessi a base di pesce, sia primi che secondi (anche acqua dolce), carne bianca, formaggi freschi, fritture, pesce crudo, ma anche primi di terra delicati e focacce. Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia migliorerà. Consigliamo di servirlo a una temperatura di 10° / 12°.
Aspromonte Vini nasce come piccola realtà specializzata nella coltivazione di lamponi e mirtilli che tutt’oggi produce. Un’esperienza che è maturata al rientro in Calabria del titolare dell’azienda. Una terra che lo ha spinto a lasciare la sua precedente professione nel nord Italia, attirandolo di nuovo a sé, pronta a offrirgli una nuova vita oltre che una nuova esperienza umana e professionale. Tuttavia il territorio è anche adatto a fare viticoltura, come testimoniano i numerosi palmenti di epoca romana e bizantina sparsi in tutta l’area che li ospita, e questo, insieme alla passione per il mondo del vino che da sempre li accompagna, li ha spinti ad impiantare i primi vigneti e successivamente ad allestire la cantina. L’obiettivo è la produzione e valorizzazione dei vini biologici, una sfida ma anche un grande desiderio che avevano da molto tempo.
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